Gâteau à la compote de pommes : un délice moelleux et fruité

Le gâteau à la compote de pommes incarne l’essence même du dessert réconfortant. Sa texture moelleuse et son goût délicatement fruité en font une véritable douceur, idéale pour toutes les occasions. Que ce soit pour accompagner un thé l’après-midi ou pour clore un repas en beauté, ce gâteau séduit par sa simplicité et son authenticité.

La compote de pommes, ingrédient clé, apporte une humidité parfaite au gâteau, rendant chaque bouchée fondante. En plus de son goût exquis, ce dessert a l’avantage d’être relativement facile à préparer, même pour les pâtissiers amateurs. Une recette à adopter sans hésitation pour un moment gourmand.

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Pourquoi choisir la compote de pommes pour un gâteau moelleux

Le gâteau à la compote de pommes ne se contente pas de charmer par son goût et sa texture. Il offre aussi des avantages nutritionnels et pratiques indéniables. Avec un temps de préparation de seulement 20 minutes et un temps de cuisson de 45 minutes, ce dessert est à la portée de toutes les mains, même les moins expertes.

Les atouts nutritionnels

La compote de pommes, riche en fibres et pauvre en matières grasses, constitue un ingrédient de choix pour une pâtisserie légère. Voici les valeurs nutritionnelles pour un gâteau destiné à 4 personnes :

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• Total de calories : 1200 kcal
• Protéines : 18g
• Lipides : 12g
• Glucides : 260g
• Fibres : 6g

Facilité et coût

Le gâteau à la compote de pommes n’est pas seulement savoureux et sain, il est aussi économique. Le coût total estimé s’élève à 3,00€, rendant cette recette accessible à tous les budgets. Sa difficulté est classée comme moyenne, ce qui signifie qu’avec un minimum d’effort, vous obtiendrez un résultat digne des meilleures pâtisseries.

Un choix malin

La compote de pommes apporte une humidité qui garantit un gâteau moelleux à souhait. En remplaçant une partie des matières grasses habituelles par cette compote, vous obtenez un dessert plus léger sans sacrifier le goût. Considérez la compote de pommes comme un ingrédient polyvalent qui enrichit vos pâtisseries de manière saine et délicieuse.

Les ingrédients essentiels pour un gâteau à la compote de pommes

L’utilisation de la compote de pommes comme ingrédient principal de ce gâteau ne se limite pas à son apport en saveur et en humidité. Voici les ingrédients essentiels pour réussir cette recette :

• Purée de Pommes Prosain : 200g
• Farine : 150g
• Sucre en poudre : 100g
• Levure chimique : 1 sachet
• Beurre froid : 50g
• Œufs : 2
• Crème fraîche : 50ml
• Sel : une pincée
• Sucre glace : pour la décoration
• Cannelle : au goût

Les ingrédients de base

Chaque ingrédient joue un rôle clé dans la réussite du gâteau. La purée de pommes Prosain, par exemple, non seulement ajoute une douceur naturelle, mais permet aussi de réduire la quantité de beurre nécessaire. La farine et la levure chimique assurent la structure et la légèreté du gâteau.

Les touches finales

Pour sublimer le tout, un soupçon de cannelle apportera une note épicée qui se marie parfaitement avec la douceur des pommes. N’oubliez pas le sucre glace pour une présentation élégante et gourmande. La crème fraîche ajoute une onctuosité supplémentaire, rendant chaque bouchée encore plus savoureuse.

Préparez ces ingrédients avec soin pour garantir un gâteau à la compote de pommes réussi, moelleux et irrésistible.

Étapes détaillées pour préparer un gâteau à la compote de pommes

Préparation des ingrédients

• Préchauffez le four à 210°C (conseil de Pierre Hermé).
• Mélangez les ingrédients secs : 150g de farine, 100g de sucre en poudre, 1 sachet de levure chimique et une pincée de sel.
• Incorporez 50g de beurre froid coupé en dés aux ingrédients secs pour obtenir une texture sableuse.

Préparation de la pâte

• Fouettez 2 œufs avec 100g de sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse (conseil de Cyril Lignac).
• Ajoutez 200g de purée de pommes Prosain et 50ml de crème fraîche au mélange d’œufs et de sucre. Mélangez bien.
• Incorporez délicatement les ingrédients secs à ce mélange pour obtenir une pâte homogène.
• Ajoutez de la cannelle selon votre goût.

Cuisson et finition

• Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné.
• Enfournez pour 45 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre du gâteau : la lame doit ressortir propre.
• Laissez refroidir avant de démouler.
• Saupoudrez de sucre glace pour une touche finale élégante.

Données nutritionnelles et coûts

Astuces et variations pour personnaliser votre gâteau

Ajoutez des ingrédients pour varier les saveurs

• Cyril Lignac propose d’ajouter des pépites de chocolat à la pâte pour une touche gourmande.
• Christophe Michalak suggère de remplacer le beurre par de la compote de pommes pour un gâteau encore plus moelleux et léger.
• Philippe Conticini met en avant la qualité des ingrédients et préconise de faire sa propre compote maison pour une saveur authentique.

Adaptez la recette selon vos préférences diététiques

• Thierry Marx propose une version sans sucre ajouté, idéale pour ceux qui surveillent leur consommation de sucre.
• Pour une version sans gluten, utilisez de la farine de riz ou de la farine de maïs à la place de la farine de blé.

Accords mets et vins

Conseils de chefs

• Philippe Conticini recommande de privilégier des ingrédients de qualité, notamment pour la compote de pommes.
• Pour un rendu professionnel, suivez les étapes de préparation conseillées par des chefs comme Pierre Hermé et Cyril Lignac.